潜心厨艺的周末晚

潜心厨艺的周末晚之一:好心人赖总友情馈赠的松茸,切片用有盐牛油细火慢煎,那些遗憾开了的伞爆焗一下,最后混合加岩盐调味。幸不辱命,香滑爽口又带汁。

潜心厨艺的周末晚之二:M9澳洲和牛的加持,怕做砸的心理压力还是有点的。今晚做西冷那片,一分为二,两种熟度控制和吃法,温控方面要很装逼地用上南京妹子相赠的德国鬼子温度计。燃鹅看到Medium的情况下还有点儿overcook了。还好我吃那一整块的话,还是牛有牛味,嚼有嚼劲,肉汁也是有的。明天试验上脑那片。

潜心厨艺的周末晚之三:建水豆腐,可惜没有小炭炉和烤架(现在28度围炉烤好像又有点傻),于是就用平底锅加筷子薄油煎。幸不辱命,小豆腐还能涨卜卜,外脆内嫩,不过心急吃不了热豆腐的道理还是对的😝 蘸水不习惯,洒上芝麻也很配喔!🤗

潜心厨艺的周末晚之四:昨天玩了西冷牛肉,今晚搞搞上脑(怎么忽然想起涮羊肉来一盘上脑的呢?🤔)小伙伴都说上脑肉质糙,于是玩大一点,Rare一过了就准备起碟了……然而之后还要去烤豆腐,耽误了最佳进食时间🤦🏻‍♂️虽然脆边加多汁的一片还是有的(学费有点贵🤣)

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