周末台山吃吃吃之黄鳝饭

最近的都是写游玩,好久没有写吃了,对不起这个公众号的名字,所以还是写写最近的吃吧。

上个周末,跟一群小伙伴在周末跑了趟中山珠海台山,过程就不表了,重点就是说说好久没来的侨乡台山吧。

在台山,我们住的是康桥温泉度假村。虽然地方有点偏僻,要走一大段的省道县道乡道,住宿设施稍微有点陈旧,不过温泉是真的,不是锅炉烧的。小伙伴们订的是几间三层两房的别墅,内部带自己的泡池,度假村里还有温泉中心,各式养生池和儿童区、冲浪池那些。当然以上都不是本文的重点。

重点还是——吃吃吃。

到了温泉那天的晚上,我们是开车十几公里去白沙镇的台山欢华长江黄鳝饭开餐。从温泉过去自然又是省道-乡道-县道这样走着乡间公路前往了。

台山欢华长江黄鳝饭,地址:台山白沙镇长江村民委员会对面,302乡道与545县道交叉口东北100米。对面就是一片农田,这边就是一家做村里生意的大排档。

门口玻璃小橱柜挂着两只自家制的烧鹅,特价19块一个例牌,为了照顾小朋友叫了一例,别以为这么便宜就没有好货,结果是皮脆肉香,底下的烧汁也很好味道。大朋友们抢完小朋友们的之后又叫多了一例进来。

莲藕肉丸:又是点给小朋友的,莲藕切粒伴猪肉丸,吃上去藕爽口、肉弹牙,重点是有猪肉味的。

炭烧猪颈肉:后来加点的,写菜阿姨实诚,不给我们加更多的菜了。猪颈肉鲜嫩,切片成这样薄,然后往灯上照着来摆拍,我们是有点点浮夸了~~

沙白芋头煲:白贝只是陪衬和提鲜的,真正的主菜应该是芋头。这里的芋头粉到什么程度?筷子功差一点的,根本夹不起来。粗鲁一点的下筷,可能就会把煲里面的芋头捣碎了。最后不得不要出动汤匙去勺。

炒鹅红鹅肠:鹅红就是鹅血,虽然名字很普通,样子也很一般。但是端上桌,夹起来,放进口,你就感受到广东人最喜欢的那股“镬气”的新鲜热辣,而且鹅肠是新鲜的,所以炒出来特别爽口和有味道。只是分量少了一点不够大家分。

 鱼仔花生:是啊,名字又是这么普通,油炸山坑鱼伴花生。不过这个菜如果用来下酒真的一流,只可惜待会还要开车回去,只能喝可乐了。虽说乡道也不会有人查车,但是交通法规还是要遵守的,安全第一!

我们还点了胡椒水浸牛百叶、支竹猪肚煲、冲菜炒猪脷,虽然牛有牛味,猪有猪味,不过还是被配料的胡椒和冲菜抢过了味道,而且火候也有点过头了,略显不足,图就不放了。

作为农家店,又怎能没有青菜呢?被草食型小伙伴交口称赞的,是这里的上汤苋菜和油盐豆角。

上汤苋菜:作为野菜,这里的居然很嫩滑,很好入口。

油盐豆角:简单的做法,但是胜在原材料好啊,豆角很清香,一种很嫩的感觉。

还是说回正事吧!来台山又怎能不吃台山黄鳝饭呢?!主角要准备上了!

台山的黄鳝饭,就是用大砂煲做煲仔饭。通常是杀了黄鳝,然后黄鳝的血混上米一起煮饭,再加上撕成丝的黄鳝肉。这里更是将原材料加以利用,剩下的黄鳝骨也不浪费,做出一道黄鳝骨豆腐汤。

鳝骨豆腐汤:奶白鲜甜,跟鱼头豆腐汤有异曲同工之妙。顺便也可以“坠一下火”,清一下待会要吃的黄鳝煲仔饭的“热气”。

主角黄鳝饭出场了,我们叫了两大煲!热气腾腾,打开锅盖,里面已经伴上了葱花,加上黄鳝血和黄鳝肉,香气四溢!马上拿起饭勺,开动了!

这里黄鳝肉已经被撕成一条条,但是不影响口感,饭粒是颗粒分明还泛着油光,入口难以形容,只能说一个字,香!两个字,很香!三个字,非常香!

既然是煲仔饭,又怎能没有饭焦呢(即:锅巴)?大家盛饭差不多了,就可以拿铁饭勺当铲子用,从锅边下手,满满地铲出焦黄松脆的饭焦,完全可以当饼干一样拿着入口吃!黄曲霉素?一餐半餐,微不足道。

没有饭焦的煲仔饭是没有灵魂的!——鲁迅

黄鳝饭太好吃了,以至于可以松开裤头吃了三大碗!减肥?是不存在的!

真没想到,这么偏僻的一间村店,做的黄鳝饭这么好吃,其他不少的菜也是这么的值得称道,不枉我们穿过那些乡间公路开车前来觅食。你以为我这么快就写完台山吃吃吃了?明天我们再来一篇看看!

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